Bison

Bison – eine Spezialität in unserem Hause

Wir bieten Ihnen ganzjährig (nach Verfügbarkeit) wechselnde Bison- Spezialitäten an.

Bereits seit 2006 beziehen wir unser Bisonfleisch aus der Zucht
vom Bauern Hermann Birkenhake aus Niehorst, unser Nachbarort im Kirchspiel.

Bisonfleisch schmeckt ähnlich wie Rindfleisch, hat keinen Wildgeschmack
und ist sehr mager und zart. Im Vergleich zu anderen Tieren, hat der Bison nur 42 mg Cholesterin pro 100 g Fleisch.
Der Total- Fettgehalt sogar nur sagenhafte 1,84 g pro 100 g.
Beim Rind sind es 26,56 g.

Im März und Oktober gibt es wieder eine reichhaltige Auswahl an Bisongerichten.

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